SafTeq Blue

ВиробникFermentis

СеріяSafTeq

ПризначенняДистиляція

Поширеність2 з 5

Стійкість до спирту15 %

Норма, від25 г/100 л

Норма, до50 г/100 л

Температура, від30 °C

Температура, до40 °C

Ступінь зброджуванняВисока

Кінетика бродінняШвидка

Потреба в азотіСередня

Стійкість до SO2Низька

СировинаСік агави, Цукрова тростина

НапоїТекіла, Мескаль

ПриміткиСпеціалізований штам для текіли й мескалю з соку блакитної агави: стійкий до осмотики, спирту й фурфуролу агавового соку, швидша кінетика за традиційні дріжджі. Оптимум 32 °C; регідратація 35 ± 5 °C 15–30 хв.