SafOeno BC S103

ВиробникFermentis

СеріяSafOeno

ПризначенняВино

Поширеність2 з 5

Стійкість до спирту18 %

Норма, від20 г/100 л

Норма, до20 г/100 л

Температура, від10 °C

Температура, до30 °C

Ступінь зброджуванняДуже висока

Кінетика бродінняДуже швидка

Потреба в азотіНизька

Стійкість до SO2Висока

СировинаБілий виноград, Червоний виноград, Мед, Цукрова брага

НапоїІгристе вино, Міцні білі вина, Медовуха, База для бренді

ПриміткиШтам для екстремальних умов: до 18 %, дуже швидка кінетика, дуже низька потреба в азоті, відмінно бере фруктозу, мало летких кислот. Перезапуск зупиненого бродіння — 30–40 г/гл. Ароматики майже не дає; при низькій t° з добрим живленням — амілові ноти.