SafCider AB-1

ВиробникFermentis

СеріяSafCider

ПризначенняСидр

Поширеність3 з 5

Стійкість до спирту18 %

Норма, від10 г/100 л

Норма, до20 г/100 л

Температура, від10 °C

Температура, до30 °C

Ступінь зброджуванняВисока

Кінетика бродінняСередня

Потреба в азотіДуже низька

Стійкість до SO2Висока

СировинаЯблука, Груші, Фрукти, Концентрат соку

НапоїСидр, Перрі

ПриміткиЗбалансований сидр: споживає до 1,5 г/л яблучної кислоти, добре бере фруктозу, витримує SO2 до 125 мг/л; чутливий до killer-фактору — не змішувати з AC-4. Для prise de mousse 30–40 г/гл. Регідратація у воді кімнатної температури 20 хв.