Hot Rod ECO-Koji

МаркаHot Rod

ВиробникHot Rod Distiller, Україна

СировинаЗерно

Пакет300 г

На об'єм браги100 л

До максимальної міцності21 діб

Температура, від26 °C

Температура, до35 °C

Підживка в пакетітак

Фермент у пакетіАмілаза

ПриміткиНе цукровий турбо, а зерновий: дріжджі з амілазами, норма 12 г на кілограм зерна, пакет на 25 кг. Подрібнене зерно залити водою з розрахунку 4 л на кілограм — звідси й сто літрів, — нагріти до 90 °C, охолодити нижче 32 і внести. Перші три доби перемішувати двічі на день, далі під гідрозатвор; усього 15–21 доба. Виробник наголошує, що в культурі немає Rhizopus — на відміну від класичних коджі, де цвільовий гриб і є джерелом ферментів.