SafBrew BR-8

ВиробникFermentis

СеріяSafBrew

Тип бродінняБретт

СтиліКондиціонування, Sour

Температура, від15 °C

Температура, до25 °C

ФлокуляціяСередня

Норма, від5 г/100 л

Норма, до10 г/100 л

АроматФенол, шкіра, стайня, «бретт»

ПриміткиBrettanomyces bruxellensis для вторинного бродіння в пляшці й бочці: 5–10 г/гл (радять 10), карбонізація 1–3 місяці, профіль розвивається до 6 місяців; у первинному бродінні 50 г/гл разом зі звичайним штамом. Регідратувати лише у воді 25–29 °C, не в пиві. Витримує близько 8,5 % об.