ГрупаКісточкові
Латинська назваPrunus armeniaca
ПридатністьЕксперимент
Щільність745 кг/м³
Колір напоюЗолотий
АроматФрукт
Доречне обпаленняЛегке, Середнє
Пасує доФруктовий, Виноградний, Зерновий, Вино
Середнє обпаленняУ спільноті: «абрикосовий бренді з багатим смаком і ароматом, красивого золотого кольору»
СушінняЛише ядро без кори
ВиварюванняДосвід спільноти: обпалити на решітці над мангалом, 10 хв проварити в сиропі (100 г цукру на 1 л води), висушити — «плінтуса не дають зовсім»
ОбпаленняСереднє
Де так роблятьОдна з найуживаніших у спільноті порід після дуба: бруски під абрикосову, шовковичну, виноградну чачу, мацерати з концентратів.
На чому стоїтьДослідження, Досвід спільноти
ДжерелаGortzi O. et al. Food Chem. 2013, 141:2887 — червоне вино на щепі 11 порід: найкращі органолептичні оцінки за 5 днів — абрикос (і акація). Досвід — чати ua_distillery і суміжні: 10 г брусків на 1 л, місяць. Щільність — The Wood Database.
ПриміткиДоза брусків у спільноті — близько 10 г/л на місяць, але це бруски, а не щепа, і одна точка з багатьох невідомих. Починати з меншого.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →