Акація біла (робінія)

ГрупаІнші листяні

Латинська назваRobinia pseudoacacia

ПридатністьТрадиційна

ТаніниНизька

ВіддачаПовільна

Щільність770 кг/м³

Колір напоюСвітлий, жовтуватий — колір майже не додає

АроматКвіти, Мед, Ваніль

Доречне обпаленняЛегке, Середнє

Пасує доФруктовий, Вино, Настоянки

Сира (без обпалення)Нейтральна; зберігає свіжість плоду

Легке обпаленняЗа описами бондарів: квіти, мед

Середнє обпаленняОбпалення піднімає в акації найбільше летких сполук серед досліджених порід

СушінняЛише ядро (жовто-зелене), без кори й заболоні

ОбпаленняЛегке або середнє

Чому не можнаКора, насіння й листя отруйні — токсальбуміни робін і фазин. Деревина-ядро без кори в бондарстві безпечна.

Де так роблятьУгорські й австрійські бочки під біле вино і палінку.

На чому стоїтьДослідження, Практика виробників

ДжерелаMartínez-Gil A. et al. Molecules 2020, 25:1474 — у ядрі акації гідролізованих танінів немає зовсім, головне — флавоноїди. Fernández de Simón B. et al. J. Agric. Food Chem. 2009, 57:3217 — обпалення найсильніше збільшує леткі сполуки саме в акації, каштані й ясені. Martínez-Gil A. et al. Foods 2025, 14:2088 — біле вино: акацію дегустатори поставили третьою після французького дуба. Hui A. et al. J. Toxicol. Clin. Toxicol. 2004, 42:93 — отруєння корою. Щільність — The Wood Database.

ПриміткиДля фруктових дистилятів і медовухи, коли треба округлити смак, не забивши плід. Не плутати з жовтою акацією (карагана) — про неї даних немає.