Мед, квіти

ТипБажаний

СполукаФенілетанол, фенілетилацетат, ліналоол; у черешні — п-анісові сполуки

З чого беретьсяЧерешня має власні п-анісові сполуки; решту деревина підкреслює, а не створює

ОбпаленняСира, Легке, Сильне

ПородиЧерешня, акація, клен (сильне обпалення)

Як отриматиЧерешня сира або легкого обпалення; акація легкого; клен — сильного, але дані лише з вина.

ДжерелаDuan B. et al. Food Chem X 2024, 23:101777 — бренді на черешні: фруктові, медові, квіткові тони від фенілетанолу, фенілетилацетату, ліналоолу. Fernández de Simón B. et al. J. Mass Spectrom. 2014, 49:353 — п-анісовий спирт і альдегід знайдено лише в черешні. Tarko T. et al. Molecules 2024, 29:2972 — клен сильного обпалення: високі оцінки за квіти й фрукт. Мед для акації — описи бондарів.