Кокос

ТипБажаний

СполукаВіскі-лактони (цис- і транс-метилоктолактон)

З чого беретьсяЄ в сирій деревині дуба й каштана; обпалення змінює їх по-різному залежно від виду

ОбпаленняЛегке, Середнє

ПородиДуб американський — найбільше; дуб європейський, каштан

Як отриматиАмериканський дуб легкого або середнього обпалення — класика бурбону.

ДжерелаCadahía E. et al. J. Agric. Food Chem. 2003, 51:5923 — вплив обпалення на лактони залежить від виду й походження; американський дуб відрізняється найсильніше. Fernández de Simón B. et al. J. Mass Spectrom. 2014, 49:353 — віскі-лактони відрізняють каштан від інших недубових порід. Sroka P., Tarko T. Molecules 2026, 31:1408 — дуб дає більше лактонів із кокосовим ароматом.