Овочі · довідники the.in.ua
Батат
Крохмалю більше, ніж у решти коренеплодів, окрім картоплі, і частина вже як цукор.
Цукор4.2 %
Крохмаль12.6 %
Вода79 %
Вихід спирту0.1 л/кг
Потребує затираннятак
Смаковий профільсолодкий, горіховий
Баланс смакуСолодкість 7, Кислотність 0, Гіркота 0, Гострота 0, Аромат 5
ПриміткиКрохмалю більше, ніж у решти коренеплодів, окрім картоплі, і частина вже як цукор.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →