Овочі · довідники the.in.ua
Буряк цукровий
Цукру всемеро більше, ніж у столовому буряку — 16–18 % в українських умовах. Основа буряк…
Цукор17 %
Крохмаль0 %
Вода75 %
Вихід спирту0.09 л/кг
Потребує затиранняні
Смаковий профільсолодкий, землистий
Баланс смакуСолодкість 9, Кислотність 0, Гіркота 1, Гострота 0, Аромат 3
ПриміткиЦукру всемеро більше, ніж у столовому буряку — 16–18 % в українських умовах. Основа бурякового спирту; сировина сезонна, при зберіганні цукор падає.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →