Цукор білий кристалічний (буряковий)

ГрупаЦукор

Цукрів у продукті99.7 %

Вологи0.1 %

БродитьТак

Спирту з 1 кг0.64 л

Солодкість (сахароза = 1)1

°Bx розчину 10 %10

У чайній ложці без гірки8 г

У столовій ложці без гірки20 г

КонсервуєВід 60 % у продукті

ПриміткиДСТУ 4623 ділить на чотири категорії: 1–2 — сахароза не менше 99,7 %, кольоровість ICUMSA до 45/60; 3 — 99,61 %, до 104; 4 — 99,5 %, до 195 (жовтуватий, для промпереробки). Усі чотири — чиста сахароза, різниця в кольорі й золі, не в «бродінні». Розчиняється повністю без осаду: осад на дні після окропу — не цукор. Чесна пачка на 100 г у 900 г води дає 10,0 ± 0,3 °Bx.