Лактоза

ГрупаНе бродить

Цукрів у продукті99 %

Вологи0.5 %

БродитьНі

Спирту з 1 кг0 л

Солодкість (сахароза = 1)0.2

°Bx розчину 10 %10

КонсервуєНі

ПриміткиМолочний цукор: Saccharomyces його не розщеплюють, тому в пиві (milk stout) лишається як солодкість і тіло. Кефірні грибки й лактобактерії — беруть.