Декстроза (глюкоза моногідрат)

ГрупаПрості цукри

Цукрів у продукті91 %

Вологи9 %

БродитьТак

Спирту з 1 кг0.58 л

Солодкість (сахароза = 1)0.7

°Bx розчину 10 %9.1

У чайній ложці без гірки6 г

У столовій ложці без гірки17 г

КонсервуєСлабко

ПриміткиГлюкоза з однією молекулою води в кристалі — тому 9 % «води» вже в мішку і рефрактометр на 10 % розчині показує ≈ 9,1 °Bx, це не брак. Дріжджі беруть без розщеплення — старт швидший, ніж на сахарозі. Менш солодка (0,7), тому в сиропах і пиві дає тіло без солодкості.