Спеції та трави · довідники the.in.ua
Зубрівка
Лист до цвітіння; сушити в тіні — кумарин проявляється під час в'янення. У суху сонячну п…
КультураЗубрівка
КатегоріяТрави
Частинатрава
Коеф. настоянки0.6
Коеф. екстракції0.25
Потребує затиранняні
Смаковий профільсіно, ванільний, солодкий
Баланс смакуСолодкість 5, Кислотність 0, Гіркота 1, Гострота 0, Аромат 9
Коли збирати15 травня — 30 червня
Як збиратиЛист до цвітіння; сушити в тіні — кумарин проявляється під час в'янення. У суху сонячну погоду, коли зійде роса, до полудня; сушити в тіні, на протязі.
ПриміткиКумарин дає впізнаваний тон свіжого сіна. Він же обмежує дозу: кілька стебел на літр — і досить.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →