Ялівець

КультураЯлівець

КатегоріяСпеції

Частинашишкоягода

Коеф. настоянки0.85

Коеф. екстракції0.3

Потребує затиранняні

Смаковий профільсмолистий, хвойний, пряний

Баланс смакуСолодкість 2, Кислотність 1, Гіркота 4, Гострота 3, Аромат 9

Коли збирати1 вересня — 30 листопада

Як збиратиЛише чорно-сині шишкоягоди другого року. У суху сонячну погоду, коли зійде роса, до полудня; сушити в тіні, на протязі.

ПриміткиГоловна ботаніка джину — без неї напій джином не зветься. Брати ТІЛЬКИ ялівець звичайний (Juniperus communis): козацький (J. sabina) отруйний, і відрізняються вони голками — у звичайного вони голчасті й відстовбурчені.