Нітритна (посолочна суміш)

ПоходженняСпеціальні

ТипВиварна

Сорт за ДСТУЕкстра

ПомелДрібний

NaCl, не менше99 %

У чайній ложці без гірки7 г

У столовій ложці без гірки20 г

Вологість, не більше0.5 %

ДобавкиНітрит

Для квашення й посолуЛише м'ясо

СтанБудь-який виробник

ПриміткиСіль з 0,5–0,6 % нітриту натрію (E250) — для ковбас, шинки, в'ялення м'яса: колір, смак і головне — захист від ботулізму. Дозується строго за рецептом (типово до 2,5 % від маси м'яса разом зі звичайною сіллю) і ніколи — як столова чи для овочів.