Консерванти в сировині: що гальмує дріжджі · довідники the.in.ua
Діоксид сірки (сульфіти)
Пригнічує дріжджі й бактерії, але частково вивітрюється й зв'язується, тож дріжджі з запа…
КодE220
Дія на дріжджіПригнічує, вивітрюється
Де трапляєтьсяСухофрукти, соки, вино
ПриміткиПригнічує дріжджі й бактерії, але частково вивітрюється й зв'язується, тож дріжджі з запасом іноді беруть таку сировину. Сірководневий тон браги — окрема історія, див. «Чому брага смердить».
Поділись
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →