Консерванти в сировині: що гальмує дріжджі · довідники the.in.ua
Сорбат калію
Сіль сорбінової кислоти, той самий механізм. Виноробам його продають саме як стабілізатор…
КодE202
Дія на дріжджіГальмує розмноження
Де трапляєтьсяКупне варення, джеми, соки, вино після бродіння
ПриміткиСіль сорбінової кислоти, той самий механізм. Виноробам його продають саме як стабілізатор зброджених вин — щоб дріжджі не ожили, — і на упаковці прямо пишуть: до бродіння не вносити.
Поділись
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →