Діамонійфосфат (DAP, Е342(ii))

КласМінеральна

Азоту в препараті21.2 %

YAN на 1 г/л212 мг/л

Норма, від20 г/гл

Норма, до30 г/гл

Коли вноситиДробно

СировинаЦукор, Фрукти, Мед, Меляса

Дозування20–30 г/гл, дробно: третина при засипці, решта — коли зброджено близько третини цукру

ПриміткиОсновна робоча підживка світового виноробства й найдешевший спосіб дати азот: 21,2 % азоту, весь амонійний, тобто засвоюється дріжджами напряму й повністю. Грам на літр — це 212 мг/л YAN, більше, ніж треба будь-якій бразі, тож нормальна норма — сотні міліграмів препарату, а не грами. Дробно вносять не з ощадливості. Азот, укинутий весь одразу, дріжджі витрачають на бурхливий старт і перегрів, а те, що лишилося наприкінці бродіння, годує вже не їх, а сторонню мікрофлору. Друга порція на третині зброджування потрапляє в клітини, яким вона потрібна саме тоді. Харчовий Е342(ii) і добриво «діамофос» з агромагазину — не те саме, попри однакову формулу: у технічному не нормуються ні важкі метали, ні фтор. Брати харчовий або фармацевтичний.