Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Волоський горіх · Стигле ядро
Коли зелений околоплідник тріскається й горіхи падають.
КультураВолоський горіх
КатегоріяГоріхи
Частинаядро
Цукор2 %
Кислотність0.1 %
Вихід соку60 %
Вихід спирту0 л/кг
Стадіястигла
Вода4 %
Крохмаль0 %
Таніни0.8 %
ПектинНемає
Пігментсвітло-коричневий
Інтенсивність аромату7 з 10
Коеф. затору0
Коеф. настоянки0.6
Потребує затиранняні
Смаковий профільгоріховий, маслянистий, насичений
Баланс смакуСолодкість 3, Кислотність 1, Гіркота 3, Гострота 0, Аромат 7
Коли збирати10 вересня — 10 жовтня
Як збиратиКоли зелений околоплідник тріскається й горіхи падають.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →