Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Терен
Після перших приморозків — терпкість спадає, ягода солодшає.
КультураТерен
КатегоріяКісточкові
Частинаплід
Стадіястигла
Крохмаль0 %
ПектинВисокий
Пігментсиньо-чорний із восковим нальотом
Інтенсивність аромату8 з 10
Потребує затиранняні
Смаковий профільтерпкий, кислий
Баланс смакуСолодкість 3, Кислотність 6, Гіркота 5, Гострота 0, Аромат 8
Коли збирати1 жовтня — 15 листопада
Як збиратиПісля перших приморозків — терпкість спадає, ягода солодшає.
ПриміткиЦукру в джерелах — від 8 до 25 % залежно від генотипу, стиглості й того, чи вдарив мороз, тож одного числа тут не буває: міряти рефрактометром по факту. Збирати після перших приморозків — вони розбивають терпкість. Класика для терну на джині.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →