Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Обліпиха
На сік — рання (кисліша), на олію — пізня; гілки можна зрізати й заморозити.
КультураОбліпиха
КатегоріяЯгоди
Частинаягода
Цукор5.5 %
Кислотність2.1 %
Вихід соку80 %
Вихід спирту0.04 л/кг
Стадіястигла
Вода83 %
Крохмаль0 %
Таніни0.05 %
ПектинНизький
Пігментяскраво-помаранчевий
Інтенсивність аромату9 з 10
Коеф. затору0.1
Коеф. настоянки0.8
Потребує затиранняні
Смаковий профільолійний, кислий
Баланс смакуСолодкість 2, Кислотність 9, Гіркота 1, Гострота 2, Аромат 9
Коли збирати20 серпня — 15 жовтня
Як збиратиНа сік — рання (кисліша), на олію — пізня; гілки можна зрізати й заморозити.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →