Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Горобина звичайна
Після перших приморозків — гіркота слабшає.
КультураГоробина
КатегоріяЯгоди
Частинаягода
Цукор6.3 %
Вихід спирту0.04 л/кг
Стадіястигла
Вода87 %
Крохмаль0 %
ПектинВисокий
Пігментпомаранчево-червоний
Інтенсивність аромату7 з 10
Потребує затиранняні
Смаковий профільгіркий, терпкий
Баланс смакуСолодкість 3, Кислотність 6, Гіркота 7, Гострота 1, Аромат 7
Коли збирати15 вересня — 15 листопада
Як збиратиПісля перших приморозків — гіркота слабшає.
ПриміткиГіркоту дає парасорбінова кислота — після приморозків або проморожування в камері вона розкладається.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →