Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Груша · Конференція
Знімають твердими — дозрівають у лежанні.
КультураГруша
КатегоріяЗерняткові
Частинаплід
Цукор10 %
Кислотність0.3 %
Вихід соку75 %
Вихід спирту0.06 л/кг
Стадіястигла
Вода84 %
Крохмаль0 %
Таніни0.1 %
ПектинВисокий
Пігментблідо-зелений
Інтенсивність аромату5 з 10
Коеф. затору0.15
Коеф. настоянки0.75
Потребує затиранняні
Смаковий профільсолодкий, зернистий
Баланс смакуСолодкість 8, Кислотність 1, Гіркота 0, Гострота 0, Аромат 5
Коли збирати1 вересня — 30 вересня
Як збиратиЗнімають твердими — дозрівають у лежанні.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →