КультураПерсик
КатегоріяКісточкові
Частинаплід
Цукор8.3 %
Вихід спирту0.05 л/кг
Стадіястигла
Вода88 %
Крохмаль0 %
ПектинСередній
Пігментжовто-рожевий
Інтенсивність аромату9 з 10
Потребує затиранняні
Смаковий профільароматний, солодкий
Баланс смакуСолодкість 7, Кислотність 3, Гіркота 0, Гострота 0, Аромат 9
Коли збирати20 липня — 10 вересня
Як збиратиКоли легко відділяються від гілки.
ПриміткиКісточку видаляти: як і в абрикоса зі сливою, у ядрі амигдалин, який при бродінні дає синильну кислоту.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →