Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Виноград · Червоний (Сапераві)
За цукром і забарвленням насіння (коричневе), у суху погоду.
КультураВиноград
КатегоріяЯгоди
Частинаягода
Цукор19 %
Кислотність0.8 %
Вихід соку83 %
Вихід спирту0.1 л/кг
Стадіястигла
Вода80 %
Крохмаль0 %
Таніни0.25 %
ПектинНизький
Пігментнасичено-червоний
Інтенсивність аромату8 з 10
Коеф. затору0.19
Коеф. настоянки0.83
Потребує затиранняні
Смаковий профільтерпкий, насичений
Баланс смакуСолодкість 7, Кислотність 3, Гіркота 2, Гострота 0, Аромат 8
Коли збирати1 вересня — 15 жовтня
Як збиратиЗа цукром і забарвленням насіння (коричневе), у суху погоду.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →