Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Журавлина
Болота Полісся; після приморозків і навіть з-під снігу — найсолодша.
КультураЖуравлина
КатегоріяЯгоди
Частинаягода
Цукор3.8 %
Кислотність3.2 %
Вихід соку90 %
Вихід спирту0.02 л/кг
Стадіястигла
Вода88 %
Крохмаль0 %
Таніни0.22 %
ПектинСередній
Пігменттемно-червоний
Інтенсивність аромату6 з 10
Коеф. затору0.1
Коеф. настоянки0.9
Потребує затиранняні
Смаковий профільтерпкий, дуже кислий
Баланс смакуСолодкість 1, Кислотність 10, Гіркота 4, Гострота 0, Аромат 6
Коли збирати15 вересня — 30 листопада
Як збиратиБолота Полісся; після приморозків і навіть з-під снігу — найсолодша.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →