Фрукти, ягоди та горіхи · довідники the.in.ua
Абрикос
Стиглі, що легко відходять від кісточки; для затору можна трохи перестиглі.
КультураАбрикос
КатегоріяКісточкові
Частинаплід
Цукор9 %
Кислотність1.3 %
Вихід соку81 %
Вихід спирту0.05 л/кг
Стадіястигла
Вода86 %
Крохмаль0 %
Таніни0.06 %
ПектинСередній
Пігментпомаранчевий
Інтенсивність аромату8 з 10
Коеф. затору0.1
Коеф. настоянки0.81
Потребує затиранняні
Смаковий профільоксамитовий, ароматний
Баланс смакуСолодкість 5, Кислотність 6, Гіркота 0, Гострота 0, Аромат 9
Коли збирати5 липня — 31 липня
Як збиратиСтиглі, що легко відходять від кісточки; для затору можна трохи перестиглі.
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →