КультураМигдаль
КатегоріяГоріхи
Частинаядро
Цукор6.6 %
Вихід спирту0 л/кг
Стадіястигла
Вода10 %
ПектинНемає
Пігменткремовий
Інтенсивність аромату7 з 10
Потребує затиранняні
Смаковий профільгоріховий, марципановий
Баланс смакуСолодкість 4, Кислотність 0, Гіркота 1, Гострота 0, Аромат 8
ПриміткиТільки солодкий мигдаль. Гіркий містить амигдалин і в настоянці дає синильну кислоту — саме тому амаретто роблять на кісточках абрикоса в контрольованій кількості, а не «на око».
Поділитися
Питання за розрахунком? Обговори в спільноті →