Скунс, «засвічене» пиво · Дефекти дистиляту й пива

Де народжуєтьсяЗберігання

Як пахне / смакуєСкунс, горіла гума, часник — через хвилини на сонці

Речовина3-метил-2-бутен-1-тіол (MBT)

Поріг сприйняття4–35 нг/л — один із найнижчих порогів серед усіх сполук

Де трапляєтьсяПиво

ПричинаУльтрафіолет і синє світло руйнують ізо-альфа-кислоти хмелю, продукт реагує з сіркою — за 30 хвилин на сонці в прозорій пляшці, за години в зеленій

Що робити з цією партієюНе лікується

Як не допуститиКоричневе скло, кег, картонна коробка; не виставляти пиво на вітрину під лампу; хміль з відновленими ізо-альфа-кислотами (тетрагідро) — стійкий, але це вже промислово

ПриміткиЗелені пляшки деяких брендів — маркетинг, а стійкість там — від модифікованого хмелю. Домашнє пиво в зеленому або прозорому склі на світлі — скунс гарантовано.