Довідники the.in.ua

Олії холодного віджиму

Нерафіновані олії з насіння, горіхів і кокоса: олійність сировини і скільки дає шнековий прес, жирні кислоти (насичені, мононенасичені, омега-6, омега-3), колір і смак, точка диму, чи можна гріти, як зберігати, алергени й правові нюанси. «Холодний» віджим — механічно, без підведення тепла: Codex STAN 210 і ДСТУ 4492 числа не дають; межа олії на виході 40 °C — зі старих німецьких настанов (Leitsätze 1992), зараз її тримають виробники, не стандарт. · 16 олій